O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos foi fundado no 2º semestre de 2009, através do Programa de Reestruturação e Expansão das Universidades Federais (REUNI). Tem como objetivo a formação de profissionais de nível superior com competências em tecnologia de alimentos, capazes de promover mudanças e inovações na produção e controle de qualidade de alimentos e bebidas. Estas mudanças inovadoras estão fundamentadas na visão multidisciplinar e no conhecimento tecnológico em consonância com a realidade do contexto social.

O Curso busca o equilíbrio e a organização curricular interdisciplinar das áreas do saber no sentido de promover a educação integral e constituir de um pólo de referência acadêmica, comprometida com o avanço do conhecimento, do desenvolvimento social e com a solução de problemas nacionais.

Com formação baseada, fundamentalmente, na atuação prática garantirá a habilitação segura ao profissional para o ingresso imediato no mercado de trabalho. O Tecnólogo em Alimentos é o profissional que irá planejar serviços, coordenar atividades, administrar, gerenciar recursos, promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança, qualidade, saúde e meio ambiente.